La respuesta rápida es, no sé. Y es probable que nadie (excepto quizás Stephen Moffat, quien escribió la línea) sepa lo que significaba.
Mi mejor suposición es que es un momento de regeneración, confusión. Tradicionalmente, el Doctor se ha sentido desorientado al comienzo de cualquier regeneración, y supongo que esta nueva encarnación derramó dos pensamientos aleatorios, no relacionados, de flujo de conciencia. Pensamiento uno: riñones nuevos … Pensé dos: el color de algo no se ve bien. En realidad, el Doctor ha sido conocido en el pasado por cambiar radicalmente de engranaje a mitad de una conversación, la señal de una mente que está avanzando con todos los cilindros y no tiene tiempo para detenerse y conectar todos los puntos.
Una de las teorías que encontré recientemente es que las fotos de conjunto muestran un ligero rediseño de la sala de consolas TARDIS, con un nuevo esquema de colores. Entonces, algunos han sugerido que, después de notar sus nuevos riñones, el nuevo Doctor observó que no le gusta el color de la sala de la consola. Pero en su estado mental embrutecido simplemente se olvidó de especificar lo que no le gusta el color de.