¿Puedo convertirme en general en el ejército con un solo riñón?

No, tampoco parece que los militares te aceptarán. Hice algunas investigaciones y el riñón estaba en la lista de condiciones médicas descalificantes; una razón para el rechazo sería cálculos renales. En el sitio de USCG había alguien que fue rechazado por haber nacido con un riñón. Según el código (753.0), un riñón faltante, ya sea congénito o adquirido, es descalificante. Ahora esa respuesta fue para la Guardia Costera. El sitio militar no era tan detallado. Pero todas las fuerzas armadas probablemente sigan exactamente las mismas líneas guía.

Al ingresar al ejército, hay una lista de muchas condiciones médicas que pueden descalificarlo, pero en algunos casos solo son descalificaciones temporales. Solo unos pocos son:
Problemas con los órganos abdominales y el sistema gastrointestinal (es decir: gastritis, hepatitis o una úlcera).
Enfermedades de los tejidos sanguíneos y que forman la sangre (es decir: anemia y otros trastornos hemorrágicos).
Problemas dentales (es decir, enfermedades de la mandíbula, dientes dentales insuficientes o la falta de dentaduras postizas).
Problemas de oído (es decir, deformidad, problemas con el oído medio o interno).
Audición.
Trastornos endocrinos y metabólicos (es decir: diabetes, disfunción suprarrenal y gota).
Varios (es decir: artritis y osteoporosis).
Extremidades superiores e inferiores.
Problemas de visión y ojo
Problemas genitales.

No podrás unirte al ejército en absoluto si te falta un riñón.

De la instrucción DOD 61.30.3:

1. APLICABILIDAD. Los estándares médicos en este recinto se aplican a: a. Solicitantes para nombramiento como comisionados o oficiales de guardia en los Componentes Activos y de Reserva.

-2. ESTÁNDARES MÉDICOS. A lo largo de este recinto, los códigos ICD, CPT y HCPCS se incluyen con la mayoría de las condiciones y procedimientos médicos, generalmente entre paréntesis, para ayudar a las referencias cruzadas. A menos que se estipule lo contrario, las condiciones enumeradas en este documento son aquellas que NO cumplen con el estándar en virtud del diagnóstico actual, o para las cuales el candidato tiene un historial médico verificado. Los estándares médicos para el nombramiento, el alistamiento o la inducción a los Servicios Militares se clasifican según los sistemas generales descritos en las secciones 3-31 de este anexo.

-dieciséis. SISTEMA URINARIO

fh. Condiciones asociadas con los riñones, que incluyen:

(1) Ausencia actual de un riñón, congénito (753.0) o adquirido (V45.73) (CPT 50220- 50236).

Lamentablemente, su condición es descalificante para cualquier servicio, como un oficial general o de otra manera.