¿Cuánta azúcar tiene tu receta de col, y de qué estado o región proviene tu receta? Si inventaste la receta tú mismo, ¿dónde vives?

Mi receta de ensalada de col viene de mi lado de la familia de Delaware, sin azúcar agregada.

Pica las siguientes verduras (no largas tiras como muchas recetas 🙂

Col verde

Cebolla

Zanahoria

Pimiento verde

Mezcle con mayonesa (solo para Hellmann. Si no tiene Hellmann’s, haga una ensalada arrojada).

Agregue un poco de vinagre de estragón. Quizás dos si le gusta un poco de tarta. Hago.

Sazone con sal, pimienta negra molida y semillas de apio.

Seguiré tu pregunta para ver más variaciones de col.

Sin azúcar en mi receta de Red Slaw

Las proporciones no son exactas, dependiendo del gusto y la disponibilidad. Haga esto por lo menos una hora antes de usar

1. Aderezo, por ejemplo, Aceite de colza y Jugo Yuzu, condimento
2. ¼ – ½ col roja mediana; en rodajas finas, de aproximadamente 4 cm de longitud
3. Cebolla roja mediana, o 2 cebollas continentales; cortar por la mitad y luego cortar muy finamente
4. 3 zanahorias medianas o 2 grandes; cortar en cerillas o fragmentos
5. 1 crujiente Comer Apple, con la piel puesta; cortado en fósforos o fragmentos

Tengo un Björner V-Slicer, y utilizo el Fine Slice Board para cortar el Red Cabbage y el Red Onion antes de cambiar a Julienne Blade para cortar diagonalmente el Zanahoria en cerillas y luego cortar los cerillos de la manzana (dejando el núcleo). Podría usar un procesador o un rallador, o un cuchillo con cuidado

Esto es mejor cuando apenas se viste, entonces uso aproximadamente 1 cucharada de aceite y ácido, lo suficiente para evitar que las cosas se pongan oscuras. Pongo los ingredientes del aderezo en el fondo del tazón y mezcle hasta que se emulsione.

La manzana necesita ser recubierta inmediatamente, luego mezclar todo lo demás.

Cúbralo y póngalo en el refrigerador para que los sabores se mezclen. Se mantiene en la nevera durante 3 o 4 días

• Una gran adición a una mesa de buffet fría, por ejemplo, el día del boxeo
• Pon una porción con cualquier ensalada de almuerzo
• Maravilloso en una envoltura con cerdo tirado

Mi madre hizo ensalada de col que estableció el estándar para mí. Nunca supe la receta (de todos modos ella rara vez usaba recetas). No puedo decirle de qué zona de los EE. UU. Es porque era una “Naval Jr.” que se casó con un oficial naval y nunca tuvo su propia base de operaciones. Sus padres eran del área del Atlántico Medio (Maryland, Delaware, Pennsylvania) y la familia de su esposo era de Alabama. Me llevó años de experimentación encontrar algo satisfactoriamente similar.

SIN azúcar (blech). Las semillas de apio, mayonesa, jugo de limón, sal y, especialmente, HORSERADISH entrar en la salsa. Repollo rojo y verde y zanahorias son los principales vegetales. Suelo poner apio en ella. Las Craisins también son sabrosas, pero no formaban parte del Santo Grial que estaba buscando.

Nunca pongo azúcar en mi ensalada de col. A veces uso el jugo de encurtidos de eneldo. De lo contrario, utilizo una vinagreta básica con las hierbas frescas que me apetezca. Vinagre de vino blanco, sal, pimienta, mostaza, 2/3 de aceite vegetal neutro y 1/3 de aceite de oliva. Es mi propia receta, en la que decidí que prefiero mi ensalada de col de esta manera, pero es simplemente una vinagreta básica, que probablemente no tiene nada que ver con el hecho de que nací y crecí en la ciudad de Nueva York. La mayor parte de la ensalada de col que he comido en los restaurantes locales es demasiado dulce y me ahogo en mayonesa, lo cual es repugnante.

Mi madre creció en Westerville, Ohio. Usó cantidades iguales de azúcar y vinagre, aproximadamente 1 cucharada de cada una, hasta aproximadamente 2 tazas de repollo triturado y zanahorias. Luego mezcló la mayonesa con suero de leche o crema agria (dependiendo de lo que teníamos) y la mezcló con el repollo. A veces agregaba pimienta negra o semillas de apio.

Lo hago de la misma manera, pero nunca semilla de apio.

Mi receta de ensalada de col consiste en llenar un frasco de mayonesa casi vacío con la salmuera de frascos vacíos. Este brebaje vino de mi abuela, quien, como sobreviviente de la Gran Depresión supo cómo hacer un buen uso de sus recursos. Vivo en el sur de California.

¿Azúcar? Oo

La receta de mi madre (Lancashire, Inglaterra) es repollo picado (mixto blanco y rojo), cebolla y zanahoria con mayonesa y un poco de pimienta negra (esta última es mi adición).

Sin azucar. Vinagre, ajo, sal y pimienta. Marinar durante una hora. Western PA.

También use mayonesa, agua, vinagre, mostaza y sal. No al mismo tiempo

El azúcar en la ensalada de col es asqueroso, por lo que la respuesta correcta es ¡CERO!