Solo comencé a hacer cerveza, en el último año. He hecho cuatro lotes. Antes de esto hice muchos tipos de vino, e incluso algo de brillo. Entonces, yo sabía algunos conceptos básicos sobre la fermentación. La cerveza es en realidad vino hecho de granos, como la cebada, el centeno, el trigo, el arroz, y probablemente otros que no conozco.
Antes de continuar, quiero decir que no soy muy bebedor de alcohol. No me gusta la sensación que el alcohol causa en mi cerebro. Entonces me detengo antes de ese punto. Antes de ese punto, el alcohol es medicinal y más allá de ese punto, es veneno, en mi opinión.
Habiendo dicho eso….
Soy muy pobre seguidor de recetas. Me gusta la prueba y error y cuando cometo un error, creo, estudio y evalúo qué salió mal. Pienso en términos de causa y efecto. Y así es como realmente aprendes. Eso se aplica a todo. Aprendes mucho más de los errores que de los éxitos.
Tenga en cuenta que: hay una forma correcta y una incorrecta de hacer casi todo, incluidos los errores.
Y también es bueno saber que es más barato aprender de otros errores que los tuyos.
Entonces, a veces hago investigación básica cuando hago algunas cosas.
Mi primer lote de cerveza no era potable, así que lo tiré. No recuerdo lo que hice todos, por eso. Pero comencé con lager lager malta. Utilicé levadura de pan estándar.
Segundo: seguí la receta de la lata de malta lager, más o menos de cerca. También utilicé levadura de pan. Y la cerveza era bastante buena en mi opinión. Me di el primer premio.
En tercer lugar, no recuerdo lo que hice, pero resultó bastante bien también. Sé que seguí experimentando y agregando cosas a lo largo del proceso. Creo que utilicé levadura de pan, pero no estoy seguro, podría usar levadura de cerveza. Agregué un poco de melaza y eso lo hizo fuerte.
En el último lote, obtuve un poco de semilla de centeno, y brotamos, y luego lo puse en una licuadora con un poco de agua mineral y se hizo un puré. Lo dejé afuera en un recipiente abierto durante la noche, para recolectar un poco de levadura silvestre, y luego lo dejé reposar en la casa durante unos días, para poder trabajar.
Ese fue mi iniciador de mosto de cerveza. Lo puse en mi cubo de fermentador y agregué un poco de malta lager, algo de malta de cebada y algunos jarabes de arroz y malta. Y algo de azúcar, fuera de curso.
La cerveza es increíble, en mi opinión.
De eso puedo deducir, y aplicar ingeniería inversa, que la primera cerveza se descubrió cuando se dejó algo de grano en un recipiente y se calentó, se llenó de agua y se dejó afuera durante unas semanas y luego alguien tuvo sed y bebió el agua. en ese contenedor, y descubrió que no era tan malo, y hasta lo llamó la atención. Y luego pensó que lo haría a propósito.
O incluso puedo imaginar una situación en la que un montón de grano estuvo sentado en un charco de agua durante unas semanas, y sucedió lo mismo.
Alguien estaba sediento y decidió tomar un trago de esa agua de ese charco, y también descubrió que no estaba tan mal, e incluso le salió un zumbido.
Mi punto al decir todo esto, es que en la naturaleza hay básicamente dos tipos de bacterias, buenas y malas. Siempre hay sistema, orden y propósito en la naturaleza. La naturaleza es inteligente. Solo eche una mirada honesta e imparcial a su alrededor. Vea y comprenda lo que ve y mira. Comprenda lo que está pasando.
Si las condiciones son relativamente limpias, especialmente sin algún tipo de heces y / o carne contaminándola, pero basta con limpiar el agua y el grano en un recipiente, o incluso en el suelo, en un charco de agua bastante limpio, obtendrá una caja fuerte bebida potable.
