El azúcar de caña (sacarosa) es una molécula asimétrica (quiral), por lo que es ópticamente activa.
Gira el plano de luz polarizada linealmente hacia la derecha en un ángulo de 66,4 grados. Es dextrorrotatorio.
Por lo tanto, los rayos de luz polarizada linealmente se doblarán hacia la derecha al pasar a través de una solución de azúcar.
¿Por qué el agua con azúcar puede doblar la luz?
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Todos los líquidos doblan la luz, es un fenómeno conocido como refracción de la luz .
La cantidad es diferente para cada líquido, la cantidad se mide por el índice de refracción del fluido.
Está relacionado con la velocidad relativa de la luz a través del medio.
Debido a las propiedades ópticas de la sacarosa. El número de refracción se encuentra con una herramienta específica. Si intentas buscar el de agua y el de sacarosa, te sorprenderás
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