Soy alérgico a las cerezas y las almendras. Parece que estoy teniendo una reacción alérgica similar a ciertos tipos de vinos tintos. ¿Cómo puedo saber si han sido añejados en barriles de cerezo o infundidos con pólenes de cereza o taninos de madera?

Ahhh. Las reacciones al vino / alimentos / sustancias es un tema confuso y muy incomprendido.

Puede tener alergias reales, o puede ser una reacción de histamina que es diferente, pero los síntomas son los mismos.

Si tiene alergias estacionales o de fiebre del heno, existen reacciones cruzadas a ciertos alimentos de las que pueden ocurrir de acuerdo con el modelo Alérgico. Látex, también. Hace diez años, un gastroenterólogo maravilloso me proporcionó esta lista. Yo había visto probablemente media docena de alergólogos en los últimos 30 años y nunca nadie lo mencionó.

Si esto parece ser su situación, puede comenzar allí y buscar en Google 🙂

Mi teoría favorita sobre los “dolores de cabeza del vino” son los niveles de aminas en el vino y algunos alimentos (muchos vinos tienen altos niveles de aminas), no solo los niveles de histamina y sulfito.

Las histaminas y sulfitos son cosas diferentes. Ambos pueden dar reacciones serias a las personas, incluso aquellos que generalmente NO son sensibles a los sulfitos.

Además, tener sensibilidades de histamina o sulfito no es lo mismo que tener alergias. Las alergias y las respuestas a la histamina son cosas diferentes, aunque los síntomas suelen ser idénticos. ¿Confundido todavía?

Con las reacciones a la histamina, es posible que experimente una reacción grave al beber vino algún día, sin haber tenido reacciones al beber vino anteriormente. O lo tienes algunos días y no otros. Si alguien ya tiene síntomas, la exposición a otro desencadenante puede ponerlos al borde.

Con alergias, cuando eres realmente alérgico a algo, simplemente * eres *. Normalmente tendrá algún tipo de reacción a las cosas a las que se ha demostrado que es alérgico.

Alguien puede dar negativo en los paneles de alergia IgE a varias cosas, pero esas mismas cosas hacen que uno tenga una respuesta a la histamina cuando se expone o ingiere esos artículos.

Nuestros propios niveles de histamina fluctúan día a día. Algunas personas son más susceptibles a demostrar intolerancias a la histamina que otras (el POR QUÉ de eso es otra historia). Para esas personas, si su cuerpo ya ha estado expuesto a muchos alimentos / desencadenantes de histamina y su nivel actual es alto cuando se expone a otro desencadenante más, es decir, vino, entonces se están preparando para tener una reacción. Los desencadenantes de la respuesta a la histamina pueden incluir sus alergias probadas. Los factores ambientales como el polen aumentarán sus niveles de histamina (por lo tanto, nariz moqueante, dolor de garganta, ojos llorosos).

Este negocio de alergia / no alergia realmente captó mi atención. Espero un gran ‘ahah’ en las artes curativas alternativas pronto y eventualmente, la medicina occidental seguirá.

Tengo experiencia con esto yo mismo. Tuve una misteriosa y seria reacción anafiláctica a los anacardos hace 2 años. NO soy alérgico a los anacardos. Luego, esta primavera tuve una reacción similar después de un día completo de cata de vinos, y también me volví asmática. Terminé en inhaladores, pastillas, toda la enchilada. Estaba aterrorizado y pensé: ¡esto es inaceptable! Temía que si no imaginaba estas misteriosas reacciones “alérgicas” antes de que lo hicieran mis doctores, podría morir. El miedo es un gran motivador. 🙂 3 meses de intensa investigación y prueba y error, estoy en el camino correcto.

¡Aclamaciones!