¿Cuándo algunas personas se vuelven alérgicas al polen?

Investigué este tema por un libro que escribí hace unos 20 años. Olvidé la cita exacta, y no voy a sacarla, pero había un libro de texto médico escrito en 1795 en el que el autor señaló que solo había visto un caso de “fiebre del heno” en sus 40 años de práctica en el Inglés Midlands. Supongo que hay una gran diferencia en la dieta que de alguna manera hemos pasado por alto, o los efectos acumulativos de la contaminación del aire y el polen son el problema.