¿Los pesticidas en el vino tinto causan cáncer?

Hay varios problemas con esta pregunta. En primer lugar, nuestra comprensión del cáncer es limitada, pero parece ser “causada” por multitud de factores: genes, edad, medio ambiente y, posiblemente, patógenos.

El intento moderno de encontrar una “causa” para el cáncer se debe a que las personas piensan en ello de la misma manera que piensan en el sarampión o un resfriado. Encontramos el patógeno; descubrió cómo matarlo; problema resuelto.

Habiendo dicho todo eso, el nivel de pesticidas en la mayoría de los vinos (y solo digo “más” porque si usted compra vinos de un país con alimentos limitados y controles de inspección ag es posible que se filtre una cantidad más significativa. Aunque nunca escuchado que tal cosa está sucediendo.) es mínimo o inexistente. Como en partes por billón o trillón.

Honestamente, la mayor preocupación es su salud general y su indulgencia. Y mis preocupaciones sobre el cáncer y la bebida son casi nulas.

De todas las preocupaciones que puede enfrentar en esta vida, preocuparse por los alimentos y el cáncer es estadísticamente parecido a preocuparse por ser comido por los lobos en la calle principal mientras toma café en un café al aire libre.

¿Vas a tener cáncer? Probablemente si vives más allá de los 70. Creo que la incidencia total en esa multitud se está acercando a 1/3. (Cada año que vives las probabilidades de encontrar lobos en la calle principal aumenta). De lo contrario, está siendo golpeado por un rayo.

No.

En la mayoría de los países, no debe haber pesticidas presentes en el vino tinto (al menos no a niveles detectables). Si se encontraran pesticidas en el vino, la mayoría de los países prohibiría la venta del vino si la concentración fuera mayor que un cierto umbral (generalmente, comienzan con la cantidad que una persona podría consumir y la exposición mínima a la que hay un nivel detectable respuesta fisiológica, y luego calcular un margen de seguridad de 5-20x). Entonces, obtener una exposición significativa es casi imposible. La excepción serían los embotelladores de viviendas que no venden su vino al público en general, si usan pesticidas y no lavan sus uvas antes del procesamiento.

Los pesticidas, si se exponen en cantidad suficiente, pueden o no aumentar el riesgo de cáncer (dependiendo del pesticida, no todos son carcinogénicos, por ejemplo, la toxina Bt). Nuevamente, nunca debería aplicarse al vino.

El mayor riesgo, por supuesto, es el alcohol en el vino mismo. Los efectos intoxicantes del etanol son porque es venenoso, después de todo. El alcohol altera la actividad de los neurotransmisores en el cerebro interfiriendo con la función neurológica y puede deprimir el sistema nervioso autónomo lo suficiente como para causar la muerte, en una concentración lo suficientemente alta. El consumo excesivo de alcohol en forma frecuente puede dañar los nervios y causar cicatrices en el hígado.

El etanol en el vino es un carcinógeno conocido y está presente en cantidades mucho mayores.

Mucha gente afirma que los pesticidas en las cantidades normalmente encontradas en los alimentos y permitidas por la ley pueden hacerlo, pero la mayoría de las veces hay poca evidencia.

Existe un límite legal para los pesticidas porque debajo de cierto nivel, el riesgo es insignificante

Residuos en la comida

Según un grupo de defensa de los alimentos orgánicos, el Grupo de Trabajo Ambiental, la compra de ciertos alimentos orgánicos puede reducir significativamente la exposición a los residuos hasta en un 90%, y se les ocurrió una lista de alimentos que afirmaron contenían grandes cantidades de residuos de pesticidas. Aunque la sucia docena de alimentos puede tener más residuos de plaguicidas que otros productos, su nivel de residuos es aún muy pequeño en comparación con las dosis que realmente se encuentran con un efecto de exposición crónica de bajo nivel. Un estudio calculó la exposición del consumidor a largo plazo a estos pesticidas; se descubrió que los niveles de exposición fueron 1000 veces menores que los niveles más bajos que mostraron tener un efecto.

La evidencia científica muestra que hay un riesgo muy bajo asociado con comer estos alimentos a pesar de su etiqueta dudosa.

Residuo de plaguicida – Wikipedia

No.

Tendría que beber 2.500 vasos de vino al día durante 70 años para alcanzar el nivel de preocupación de la EPA “, dijo Gladys Horiuchi, portavoz del Instituto del Vino de San Francisco, al Napa Valley Register.

La cantidad de pesticidas que se encuentra en el vino es muy pequeña y no está cerca del nivel que debería ser motivo de preocupación.

Puedes leer más en este excelente artículo sobre el tema.

El glifosato se encuentra en el 100% de los vinos probados en California: ¿motivo de preocupación? | Proyecto de Alfabetización Genética

¿Qué pesticidas? No hay niveles dañinos de pesticidas en el suministro de alimentos de ningún país razonablemente desarrollado.

Y no hay alimentos que “causen cáncer”.

El alcohol en el vino, por otro lado, es una toxina cancerígena que también proporciona calorías y un comportamiento psicoactivo. Cuanto menos alcohol consuma, mejor.

No conozco los pesticidas en el vino tinto, y si los hay, no sé si causan cáncer. Supongo que en los EE. UU. Con regulaciones sobre todos los alimentos, la cantidad de pesticidas sería muy baja.

Creo que si tomas suficiente vino tinto para obtener suficientes pesticidas como para causar cáncer o cualquier otro problema de salud, esa cantidad de vino probablemente te mate primero.