¿Cuál es la canción de Inception que siempre usan para señalar que el sueño terminará pronto?

Una vieja canción francesa muy famosa, edith piaf ‘je ne regrette rien’ (no me arrepiento de nada)

Edith Piaf – No, je ne arrepentido rien

Como han dicho otras respuestas, es una canción de Edith Piaf. Muy claramente, dado que la premisa ‘en un sueño, el tiempo se ralentiza’ es que el resto de la banda sonora está muy fuertemente inspirada en una versión desacelerada de la misma canción.