Mis funciones hepáticas (SGOT y SGPT) fueron ligeramente elevadas. ¿Podría mi tomar una pizca de pimienta con cubierta entérica por indigestión está causando esta elevación?

Ligeramente elevado como ??

En los estudios que analizan los efectos secundarios de los medicamentos, consideramos que los valores de hasta dos veces o hasta tres veces el límite superior siguen siendo aceptables.

Y no, no hay tal efecto de la hierbabuena, que dudo mucho que haga algo bueno (aparte de un efecto placebo) para su barriga.

Las enzimas hepáticas se elevan por sustancias químicas como las drogas o los alcoholes cuando el hígado tiene que producir una gran cantidad de enzimas para la bio-transformación de estos productos químicos.
Por lo que sé, la menta no muestra el metabolismo de primer paso (biotransformación en lenguaje geek) por lo que podría no causarlo.
Pero un ligero aumento de estas enzimas no hará ningún daño. Puede deberse a alguna inflamación incidental. Todo lo que necesita es evitar alimentos grasos y protenos, tomar una gran cantidad de fluidos y estará genial. De todos modos, el hígado es un gran órgano, se reiniciará.