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Cada vez que encuentre esta afirmación: “X puede curar el cáncer Y”, independientemente de los valores para X e Y, la afirmación es casi siempre incorrecta.
¿Qué se sabe sobre el brócoli y el cáncer?
El brócoli y las verduras crucíferas en general podrían ayudar a prevenir el cáncer.
¿Por qué el brócoli está asociado con el cáncer?
- Las verduras crucíferas (por ejemplo, brócoli y coliflor) contienen sustancias químicas (sulforafano) que tienen un grupo llamado isotiocianato (isotiocianato).
- Algunas moléculas que contienen este grupo inducen actividad de enzimas que aumentan la cantidad de otra sustancia química llamada glutatión (Glutathione) dentro de una célula.
- El glutatión (glutatión) es un antioxidante. Ayuda a evitar cualquier irregularidad que pueda ocurrir dentro de una célula (causada por especies reactivas de oxígeno).
- Las especies de oxígeno reactivo son moléculas que se producen como un subproducto de diversas reacciones. A veces, debido a varias condiciones, los niveles de especies reactivas de oxígeno aumentan dentro de una célula. Y esto puede causar diferentes tipos de daños, incluyendo la inducción de mutaciones en el ADN.
- Los estudios también sugieren que dicho producto químico es más abundante en los brotes de brócoli que en los vegetales maduros.
- También se sabe que este efecto es más fuerte en las mujeres premenopáusicas y más débil en las mujeres posmenopáusicas.
- Resumen: El glutatión (glutatión) producido por la activación de las enzimas, por los productos del brócoli, ayuda a reducir el efecto de las especies reactivas del oxígeno, que es capaz de causar daño.
Referencia:
Página en pnas.org
El riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas está asociado inversamente con el consumo de brócoli, una fuente de isotiocianatos, pero no está modificado por el genotipo GST
Como puede ver, el efecto del brócoli es bastante intrincado.
¿Por qué el brócoli está relacionado con el cáncer de mama?
Algunos estudios sugieren que Indole-3-carbinol, una sustancia química que se encuentra en el brócoli, podría alterar el Estradiol en el cuerpo, una hormona relacionada con el cáncer de mama / endometrio. Indole-3-carbinol se asocia con la modificación química de Estradiol que resulta en un menor riesgo ( preventivo ) de la enfermedad en ratones .
Efectos de la dieta indole-3-carbinol en estra … [Carcinogénesis. 1991]
También hay estudios de cultivos celulares que muestran que las verduras crucíferas que contienen sulforafano disminuyen el crecimiento de las células madre del cáncer de mama en un entorno de laboratorio.
El sulforafano, un componente dietético de brotes de brócoli / brócoli, inhibe las células madre de cáncer de mama
