Si E. Coli proviene naturalmente de nuestro intestino, ¿por qué nuestro intestino se infecta cuando comemos algo contaminado con E. coli?

Realmente no sé cómo explicar tu pregunta, pero cuando la busqué en GOOGLE encontré algo para ti. solo léelo si realmente te interesa saber la respuesta.

Cómo funcionan las células de E. coli en el intestino humano

La bacteria Escherichia coli, comúnmente conocida como E. coli , tiene una reputación engañosa. Los científicos nos dicen que la mayoría de las cepas del microbio viven pacíficamente en nuestras entrañas o en las entrañas de otros mamíferos, comiendo trozos de comida, sin causar daño o incluso creando beneficios para sus anfitriones.

Pero las imágenes grotescas de las infecciones por E. coli cuentan una historia diferente: después de comer alimentos contaminados con cepas patógenas, las personas pueden experimentar vómitos, diarrea y disentería. Y en casos raros, la bacteria puede provocar insuficiencia renal e incluso la muerte.

Ken Campellone, profesor asistente de biología molecular y celular en el Colegio de Artes Liberales y Ciencias, quiere entender cómo estas bacterias pueden desempeñar papeles tan diferentes. Al centrarse en las interacciones entre una de las cepas de E. coli más mortales y las células del intestino humano, él está aprendiendo no solo cómo funciona la bacteria, sino también cómo funcionan nuestras propias células.

Recientemente, Campellone descubrió una proteína particular en las células del intestino grueso humano que es absorbida por las células de E. coli y ayuda a unir a la bacteria a la pared intestinal.

“Los patógenos han encontrado formas realmente inteligentes de controlar los procesos normales de nuestras células”, dice. “A menudo saben más sobre nuestras propias células que nosotros, y es realmente intrigante”.

La cepa de E. coli que estudia Campellone pertenece a un grupo de la bacteria llamada E. coli enterohemorrágica, o EHEC, que a menudo es noticia internacional cuando las personas comen carne o verduras contaminadas. En 2011, un brote de una cepa hemorrágica en Alemania infectó a más de 3.700 personas, matando a 45. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que ocurren alrededor de 75,000 infecciones cada año en los Estados Unidos.

La razón de este alto nivel de virulencia, dice Campellone, es una serie de adquisiciones genéticas de bacterias dañinas. Los científicos han secuenciado varios tipos de E. coli , y han encontrado más de 1.000 genes en el grupo dañino que no están presentes en el grupo inofensivo o comensal.

Pero, agrega, de los aproximadamente 1.000 genes que se han identificado como patógenos, se han caracterizado relativamente pocos.

“Sabemos muy poco sobre los genes en EHEC que son diferentes de la versión comensal”, dice. “Mi objetivo es comprender mejor cómo un grupo de genes que codifican proteínas llamadas efectores se apoderan de sus objetivos de células humanas”.

En particular, los tipos más peligrosos han adquirido los genes para producir una sustancia venenosa llamada toxina Shiga, que según Campellone puede producir una enfermedad que va desde desagradable hasta potencialmente mortal.

“Si la toxina se libera en sus intestinos, tendrá diarrea y disentería”, dice. “Pero si ingresa a su torrente sanguíneo, puede causar daño renal grave y convertirse en fatal”. Además, agrega, actualmente no se conocen medicamentos para el síndrome de envenenamiento de la sangre, y los antibióticos solo empeoran los síntomas. Los pacientes solo tienen que esperar y esperar.

La investigación de Campellone se centra en cómo el tráfico y la organización de las proteínas controlan la forma de las células. Cuando E. coli se fija a la pared intestinal, interrumpe su organización normal. Hacen esto entregando proteínas bacterianas en la célula, que a su vez reclutan proteínas de células intestinales específicas que normalmente dan forma a la célula.

Imagen del microscopio electrónico de barrido del “pedestal” formado por E. coli nociva en el intestino grueso humano. (Foto de Ken Campellone / UConn)

En 2004, Campellone fue el primero en identificar una proteína que E. coli inyecta en las células intestinales, causando la producción de un bulto carnoso que levanta las bacterias adheridas de la pared. Los científicos llaman a este bulto un “pedestal”, porque realmente se ve como uno, pero aún no están seguros de cuál es su propósito.

Campellone también descubrió recientemente una proteína en las células intestinales humanas que interactúa con la proteína bacteriana para ayudar a crear el pedestal. Publicó estos resultados en la edición de junio de 2012 de The Journal of Biological Chemistry .

El descubrimiento es significativo porque si se desarrolló un fármaco que pudiera bloquear el pedestal, entonces E. coli podría no ser capaz de adherirse a la pared intestinal, explica. En ese caso, la bacteria simplemente podría pasar por el sistema de una persona, causando poco daño.

En el aula y en su laboratorio, Campellone dice que estos ejemplos de su investigación les dan a sus alumnos ejemplos reales de la información que aprenden sobre la estructura celular.

“Cuando enseñamos biología celular, les mostramos a los estudiantes que mucho de lo que sabemos sobre cómo funcionan normalmente las células humanas es mediante el estudio de infecciones”, dice, señalando que muchas proteínas celulares solo se han descubierto en el contexto de patógenos que intentan explotar ellos.

“Ser capaz de hacer preguntas científicas de forma experimental en el laboratorio y luego obtener una respuesta que podría beneficiar a las personas: esa es la parte más emocionante para los estudiantes y para mí”, dice. “Puedes ser la primera persona en el mundo en saber algo”.

Esto no es un consejo médico. Si sospecha que tiene una infección, vaya a ver a un médico.

Si E. Coli proviene naturalmente de nuestro intestino, ¿por qué se infecta nuestro intestino cuando comemos algo contaminado con E Coli?

Diferentes cepas Algunos miembros de la ‘familia’ Eschericia coli son tóxicos para nosotros, mientras que otros son amigos agradables, que nos ayudan a producir vitamina K.

Algunas bacterias de E. coli también pueden ser completamente inofensivas para un animal cuando está en su intestino, pero son peligrosas para nosotros si la carne está contaminada con la bacteria debido a malas prácticas de sacrificio o contratiempos. La bacteria sobrevive un tiempo fuera del intestino, ha habido infecciones de vegetales crudos recientemente contaminados con una cepa desfavorable.

Lo que hace que algunas cepas de E. coli sean tan desagradables es la probabilidad de que produzcan enterotoxinas , a las cuales el intestino y el cuerpo reaccionan violentamente. Un poco dependiendo de la tensión y la gravedad de la infección (del tipo que produce la toxina) se puede ver algo desde la diharrea fuerte a la diharrea sangrante, todo con una condición general gravemente reducida. Puede ser una amenaza para la vida, esp. entre los inmunodeprimidos, entre los niños y entre los ancianos. Algunas cepas también tienen toxinas que pueden causar el síndrome urémico hemolítico (destruye los glóbulos rojos y le da una carga muy alta a los riñones que pueden fallar). Si la bacteria encuentra que está saliendo del intestino hacia el peritoneo, habrá una infección muy desagradable.

E coli también puede causar algunas infecciones del tracto urinario si de alguna manera se mete dentro.

Entre los bovinos, una mastitis no muy común pero a menudo bastante amenazante es si la bacteria coli ha infectado la ubre (mastitis): casos leves fiebre alta y conducto de leche obstruido hasta parálisis y reacciones potencialmente mortales a las toxinas.

E coli es sensible a algunos antibióticos.

Eschericia coli se encuentra entre las bacterias intestinales más estudiadas, encontrará mucha investigación si la busca. Creo que la página de la wikipedia es un buen lugar para comenzar si quieres saber más.

E. coli y otras variantes de la bacteria normalmente se presentan en un nivel muy alto en nuestro intestino grueso. Una vez que ingerimos, la bacteria va a nuestro estómago, se adhiere a las células epiteliales, se multiplica y causa lesiones. Se multiplican tan rápido y tenemos diarrea. Una de las bacterias más potentes es E.coli O27: H7.

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