Tengo alergia a los mariscos, ¿comer cangrejos de río podría causar una reacción alérgica?

Como han dicho otros, no lo sabrás a menos que lo pruebes. Tengo un amigo que una vez tuvo que ir a urgencias porque usé la misma cuchara para revolver gumbo de mariscos y gumbo de salchichas y pollo que estaba preparando para el servicio de la noche. Ambos eran el mismo gumbo, simplemente dividir el gumbo en ollas separadas, agregar camarones, carne de cangrejo y ostras a uno, luego pollo y salchichas al otro. Ausentemente revolví ambas ollas con la misma cuchara, eso fue todo lo que necesitó mi amigo para tener una reacción después de probar el gumbo de pollo y salchichas. También tendría reacciones a los cangrejos de río si le daba la mano a cualquiera que los hubiera pelado recientemente, por ejemplo, al hervir los cangrejos. Él es alérgico a cualquier crustáceo, incluidos los cangrejos de río, por lo que sí, es posible que también lo sea.

Depende. Debes hacerte la prueba, con una prueba de alergia en la piel. Tengo una alergia grave a los mejillones, pero puedo comer langosta (que solo he hecho una vez) o cangrejos (tal vez una vez al año). No me atrevo a probar las ostras, demasiado cerca de los mejillones en mi mente. Pero si realmente quisiera, probablemente podría hacerme la prueba. Afortunadamente, los mejillones se evitan fácilmente, principalmente no tengo ningún tipo de sopa de mariscos o ensalada, en caso de que sean un ingrediente. Aunque he probado la sopa de almejas, después de averiguar cuidadosamente si los mejillones son un ingrediente.

Sabiendo esto, me ayudó a evitar enfermarme en Francia, donde son una especialidad. Desafortunadamente, también me revolvió un poco el estómago cuando nuestro estudio de caso en la clase de marketing fue cómo comercializar mejillones. Solo de pensarlo, ya ves, no quería vender mejillones a nadie. Lo siento cosechadores de mejillones. No eres tu, soy yo.

Probablemente, depende de a qué mariscos seas alérgico. Si eres alérgico al camarón, la langosta o el cangrejo, que son crustáceos, evitaría los cangrejos. Crawfish es también un crustáceo y supongo que está muy relacionado con el camarón y la langosta. Sin embargo, si NO eres alérgico a los crustáceos y solo eres alérgico a los bivalvos (que incluyen ostras, almejas, vieiras, pulpos y calamares o calamares), es posible que toleres los cangrejos. Sin embargo, con todas las comidas del restaurante y / o incluso comidas de un mostrador de pescado, la contaminación cruzada también es siempre un riesgo potencial; pida guantes limpios antes de manipular su comida en el mostrador de pescado para reducir su riesgo y no coma cosas en freidoras compartidas / en parrillas compartidas, etc. Como con cualquier cosa, hable con su médico antes de probar un nuevo alimento de alto riesgo. Y SIEMPRE lleve consigo dos autoinyectores de epinefrina no vencidos.

Es posible que no sea alérgico al buche, incluso si es alérgico a otros peces de concha. Sin embargo, no recomendaría probarlos. A menudo en los restaurantes de comida de mar hay contaminación cruzada. Incluso si está de acuerdo con los cangrejos de río, nunca se sabe qué más podría estar entrando en su comida y si tiene una sensibilidad severa al pescado de concha podría ser suficiente para provocarle una reacción alérgica.