¿El MSG es un carcinógeno?

No he visto publicaciones científicas que respalden la clasificación del glutamato monosódico como carcinógeno.

Las pruebas limitadas en modelos animales hasta ahora no indican potencial carcinogénico:

Base de datos de potencia carcinogénica

Esta es una base de datos NIH, así que confío en los datos que se informan aquí.