Las alergias a los alimentos tienen un componente genético y ambiental. Ciertas personas tienen una predisposición a ser alérgicas a alimentos específicos, mientras que otras no. Existen varias teorías sobre el origen de las alergias alimentarias.
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Aunque algunos alérgenos son más comunes (los ‘8 principales’ reconocidos en los Estados Unidos como causantes de un gran porcentaje de alergias incluyen: 1. leche 2. trigo 3. cacahuetes 4. huevo 5. nueces de árbol 6. soja 7. pescado 8. mariscos ), puede ser alérgico a cualquier alimento. Los tomates, un pariente cercano del tomatillo, son notoriamente altos en histamina, lo que también puede provocar reacciones alérgicas cuando se consumen.
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