Cómo probar alergias a los alimentos

La única forma de confirmar una alergia alimentaria es tener una reacción mensurable al consumirla, a menos que tenga contacto o alergia en el aire, en cuyo caso, tocar o respirar partículas también puede desencadenar una reacción.

Dependiendo de qué tan alérgico sea en general, es decir, su sensibilidad, no debe analizar las alergias a los alimentos por su cuenta. Se puede hacer mediante extracción de sangre, para que no esté expuesto, o un pinchazo en la piel o una provocación oral en el consultorio del médico, donde se lo puede controlar.

Si tiene reacciones que no son discernibles, puede estar generando una alergia, lo que significa que su cuerpo está decidiendo que la comida es el enemigo, sin su conocimiento, por lo que si tiene alguna alergia alimentaria conocida, lleve consigo su medicamento de emergencia.

Las alergias alimentarias repentinamente pueden tornarse anafilácticas, lo que significa que pueden potencialmente poner en peligro la vida, en cualquier momento. Debe recibir su paquete de medicamentos con epinefrina y posiblemente esteroides líquidos, antihistamínicos de venta libre y cualquier medicamento para el asma, es decir, inhalador o nebulizador, según corresponda, y cualquier medicamento para la alergia estándar que tome.

Por un alergista Muchos doctores no alergistas realmente no entienden las pruebas de alergia. He oído que dicen todo tipo de información incorrecta sobre alergias, como si no aparece en el RAST no es real, etc.

Un alergólogo escuchará sus síntomas, hablará con usted sobre las opciones y, por lo general, le ofrecerán pruebas cutáneas si los síntomas son consistentes con la alergia a IgE. No pueden obtener un resultado preciso si ha tomado antihistamínicos la semana pasada, por lo que es importante saberlo; no los tome durante al menos 5 días antes de las citas.

Y puede leer esta respuesta anterior que cubre más detalles: la respuesta de David Chiang a ¿Cuál es la forma más fácil de evaluar alergias alimentarias?

Vaya a un alergista certificado por la junta y solicite pruebas de sangre y de prueba cutánea. Luego, hable con el alergólogo acerca de su historial de reacciones también, ya que ambos tipos de pruebas pueden ser completamente inexactas. También es posible que desee agregar pruebas de alergia ambiental en las pruebas cutáneas (árboles, hierbas, moho, etc.) porque a veces los pacientes sufren de síndrome de alergia oral (OEA) a frutas / nueces crudas / sin cocer, que en realidad es un cruce / efecto indirecto de las alergias de los árboles en lugar de una verdadera alergia a IgE a los alimentos. NO recomiendo las pruebas de IgG, las pruebas musculares NAET, las pruebas de sangre, etc. Esas son totalmente no confiables. El estándar de oro, después de las pruebas que mencioné, sería hacer un desafío alimentario en la oficina para ver si realmente puede comer un alimento para el que pueda tener un alto número de sangre o pruebas cutáneas. Se hacen en la oficina (o a veces en un escenario de muy alto riesgo en el hospital) en caso de que haya una verdadera alergia y ocurra una anafilaxia.

Su médico puede hacerle una prueba cutánea [1] y una prueba de sangre [2] para detectar alergias alimentarias. Este último verifica el nivel de Inmunoglobina E (IgE) en su sangre en respuesta a un alergeno.

Sin embargo, los resultados de ambas pruebas pueden no ser precisos. Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología [3], las pruebas de sangre IgG en particular “no se recomiendan, ya que no se ha demostrado en el diagnóstico de alergias alimentarias”.

Esta es la razón por la cual las pruebas exhaustivas para las alergias alimentarias tienen que ser un proceso holístico. Según sea necesario, el médico también puede hacer que se someta a un examen físico, una dieta de eliminación o un “desafío oral de alimentos” después de evaluar los síntomas existentes.

La Clínica Mayo tiene una guía introductoria [4] a la que hice referencia para responder su pregunta. Sin embargo, la guía no entra en los detalles de la “biología” de cómo funcionan las pruebas de piel y sangre, el proceso de cómo su médico podría administrarlas, etc. No está claro por su pregunta el nivel exacto de detalle que está buscando. Si lo especifica, me gustaría ampliar esta respuesta.

Referencias

[1] Mayo Clinic: pruebas de alergia en la piel – Resultados

[2] Academia Estadounidense de Alergia Asma e Inmunología: Alergia a los alimentos

[3] Ibid

[4] Mayo Clinic: Alergia a los alimentos: pruebas y diagnóstico

Para verificar la alergia a los alimentos, hay un análisis de sangre que se realiza antes del tratamiento. Hay diferencia entre la alergia a los alimentos y la sensibilidad a los alimentos. Para la alergia a los alimentos, la prueba ALCAT ha sido provista por médicos. Después de la prueba, comenzará el tratamiento para la alergia a los alimentos. Alergias alimentarias comunes en niños como:

1. Leche de vaca

2. Huevos de gallina

3. nueces de árbol

4. Maní

5. Soja

6. Trigo

Las alergias alimentarias comunes en adultos son:

1. Maní

2. Vegetales

3. Pescado

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Cuando mi hija comenzó a comer alimentos sólidos, estaba reaccionando a casi todo lo que le di. Mi médico nos hizo hacer una prueba de alergia en la sangre que midió la respuesta inmediata y tardía a muchos alimentos diferentes. (Pruebas IgG e IgE) Esto resultó ser una información increíblemente precisa y valiosa, y fue bueno que no tuviera que pasar por la prueba de pinchazo cuando era pequeña. También necesitábamos continuar usando pruebas de tipo de prueba y error desde casa ya que las alergias a menudo pueden cambiar, pero esta prueba nos dio un lugar para comenzar.