Prácticamente todo lo que se disuelve en el agua lo hace como una interacción entre la naturaleza polar de las moléculas de agua y la polarización que exista en ese soluto. Las moléculas de agua tienden a rodear las moléculas de soluto, unidas por ese potencial iónico. Esto hace que las entidades unidas sean mucho más grandes que las moléculas de agua no unidas, y las que están en la interfaz entre el agua y el aire tienden a bloquear el escape de agua. La energía térmica de cualquier molécula de agua en particular debe exceder la energía de unión al agua en masa, y evitar la disipación de esa energía transfiriéndola a las entidades de gran soluto (es decir, evite chocar contra ellas).
Entonces, el material disuelto requiere más energía (mayor temperatura) para lograr la evaporación. Disculpen la ausencia de los términos correctos y modernos debido a mi memoria debilitada y al hecho de que mis títulos se alcanzaron en la década de 1960.
