Lactosa, maltosa y sacarosa son todos azúcares compuestos, disacáridos, con la fórmula general C12H22O11. Están formados por la combinación de dos moléculas de monosacáridos con la exclusión de una molécula de agua. Es un tipo de disacárido formado por la combinación de los monosacáridos glucosa y fructosa. La fórmula química o molecular para sacarosa es C12H22O11
, lo que significa que cada molécula de azúcar contiene 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 átomos de oxígeno. Esto significa que cada molécula de azúcar contiene 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 átomos de oxígeno
- .El azúcar se ha producido en el subcontinente indio en la antigüedad. No era abundante o barato en los primeros tiempos y las mieles se usaban con mayor frecuencia para endulzar en la mayor parte del mundo. Originalmente, la gente masticaba caña de azúcar cruda para extraer su dulzura. La caña de azúcar era originaria de Asia del Sur tropical y Asiasince sudeste