Si el calor mata a las bacterias, ¿por qué las bacterias prosperan en ambientes cálidos?

Teóricamente, las bacterias pueden crecer a cualquier temperatura entre el punto de congelación del agua y la temperatura a la que se coagula la proteína. En algún lugar entre estos puntos máximos y mínimos yace la temperatura óptima a la cual las bacterias crecen mejor.

E. Coli crece más rápidamente en ambientes a alrededor de 37 ° C. Esto se debe a que sus enzimas funcionan más eficazmente a esta temperatura. Por encima de esto, sus enzimas se desnaturalizan.

Las temperaturas por debajo del mínimo detienen el crecimiento bacteriano pero no matan al organismo. Sin embargo, si la temperatura se eleva por encima del máximo, las bacterias mueren pronto. La mayoría de las células mueren después de la exposición a tratamientos térmicos del orden de 70 ° C durante 15 segundos, aunque los organismos formadores de esporas requieren un tratamiento térmico más severo, por ejemplo, vapor vivo a 121 ° C durante 15-20 minutos (autoclave).
Las bacterias pueden clasificarse según la preferencia de temperatura:
Psicrofílico las bacterias crecen a temperaturas inferiores a 16 ° C
Las bacterias mesófilas crecen mejor a temperaturas entre 16 y 40 ° C y las bacterias termófilas crecen mejor a temperaturas superiores a 40 ° C, optimizan el crecimiento a 50-60 ° C.

Porque la actividad enzimática se ve facilitada por temperaturas más altas.

En la escuela, nos enseñaron la actividad de la enzima y, por lo tanto, la actividad biológica, incluida la división celular, se desarrolla de acuerdo con el siguiente gráfico. La temperatura óptima cambia un poco dependiendo de si está considerando psicrófilos, mesófilos o termófilos, pero la regla general es válida.

esas son bacterias termófilas que “aman” vivir a altas temperaturas, como en las aguas termales.

Las bacterias se clasifican básicamente sobre esa base como:

1. psicófilo
2. mesófilo
3. Termófilo
4. hipertermófilo

Las bacterias que infectan nuestro cuerpo son mesófilos y, por lo tanto, se eliminan cuando aumenta la temperatura corporal durante la fiebre.

Porque en la temperatura del ambiente cálido, las enzimas in vivo de las bacterias se activan. Sin embargo, en los lugares más fríos, las enzimas se inhiben, por lo que la tasa de metabolismo de la bacteria se ha ralentizado.

Una temperatura creciente significa un aumento en el movimiento molecular. Esto significa que las enzimas serán más eficientes a temperaturas más altas. Sin embargo, cuando hace demasiado calor, la enzima se desnaturalizará o se desplegará, dejándola inútil. Así, las bacterias prosperan en ambientes más cálidos, hasta que se calienta tanto que sus proteínas esenciales se desnaturalizan.

Hay bacterias que prosperan mejor en caliente (no solo tibias) y las otras que requieren temperaturas más frías para crecer. El punto es que la mayoría de las bacterias están adaptadas al entorno en el que viven y que muchas de las bacterias patógenas que probablemente conozcas están adaptadas para vivir y causar infecciones en el cuerpo humano, donde la temperatura es de 37ºC. Por lo tanto, estas bacterias requieren condiciones cálidas para crecer a medida que su metabolismo se adapta a esa temperatura (enzimas y sustancias como otras personas han respondido).

¡Pero eso no significa que todas las bacterias requieren condiciones cálidas para crecer!

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Sus condiciones ideales no son todas las condiciones ideales organismos. Me gusta 34 a 60 grados F por ejemplo.

Algunas bacterias son termófilos, otras son criófilos (les gusta el frío o el calor respectivamente).

La mayoría de los organismos les gusta el agua, pero cada uno tiene preferencias de temperatura.

70 grados F parece ser la parte superior de la protuberancia principal en la curva de campana.

Algunas bacterias tienen sistemas de replicación de ADN resistentes al calor. Esta es la base de la PCR utilizada para la amplificación de ADN en arqueología y medicina forense. También permite que algunas bacterias vivan en aguas termales y respiraderos volcánicos.

Por la misma razón que los humanos prosperan en ambientes cálidos, pero morirían si son hervidos.

Hay algo de una diferencia entre el calor agradable como un día cálido de 25 grados centígrados, y luego estar de pie sin equipo de protección en un edificio en llamas que podría llegar a los 100 a 300 grados centígrados.

Algunas bacterias no pueden sobrevivir en ambientes más allá de la temperatura del punto de ebullición. Sin embargo, existen arqueobacterias que pueden sobrevivir en ambientes más calientes que las temperaturas de punto de ebullición, y se llaman termófilos.