¿Por qué es que cuando cojo un resfrío o gripe pierdo mi sentido del gusto?

El sentido del gusto depende en gran medida de la apariencia y el olor de la comida. Durante el frío, las personas bloquean las fosas nasales y debilitan los sentidos olfativos. Por lo tanto, las personas pierden su sentido del gusto. Hecho fascinante: las manzanas , papas y cebollas tienen todos los mismos sabores cuando se comen con la nariz tapada. Algo similar sucede con otras cosas de comida también.

Si prestas mucha atención, no es tu sentido del gusto lo que se pierde, sino tu sentido del olfato. La razón más probable para esto es que los cilios (pequeñas cosas parecidas a pelo) que revisten tu nariz y normalmente barren las moléculas que transportan los olores a los nervios olfatorios están tan abrumados por la mucosidad y la hinchazón, que no pueden obtener el olor llevando moléculas donde deben estar para que su cerebro se registre y reconozca los olores.

Prueba este experimento. Cuando no tienes un resfriado Pele una manzana y una papa. Mientras mantiene su nariz cerrada, coma un pequeño bocado de cada uno sin cocinar. ¿Puede usted decir la diferencia? Si la única diferencia que puedes decir es que la manzana sabe ligeramente más dulce, eso es lo que sucede cuando tienes un resfriado. No se podía oler la diferencia entre el aroma de la manzana y el aroma de la patata. La única diferencia era la dulzura de la fruta. El dulce es una de las 5 cosas que realmente saboreas con tu lengua: dulce, salada, amarga, agria y umami.

El CO producido endógenamente aumenta mucho durante las infecciones y embota los sentidos. En el nivel más alto, pierdes el sentido por completo. Durante un resfriado, este CO se acumula en el moco sinusal, lo que hace que se deshaga de él. Cuando el moco se va, el olfato y el sabor regresan.

Sí, tiene usted razón. No puedes disfrutar tu comida sin oler el aroma. Entonces, durante la gripe / resfriado, la nariz tapada no le permite al cerebro disfrutar de la comida (pérdida de apetito)

La mayor parte de su sentido del gusto proviene del aroma de los alimentos, por lo que cuando tiene la nariz tapada no puede oler la comida.

Curiosamente, es por eso que los alimentos de la línea aérea no saben tan bien como cabría esperar, debido a la menor presión de aire en la cabina (por lo general, igual a 8000 pies de altura).

Porque la mayoría de lo que consideramos como “sabor” es en realidad el olor. Cuando su nariz se llena, el aroma de la comida no puede llegar a las partes de su nariz que hacen la “degustación”. Sus papilas gustativas deberían seguir funcionando, por lo que aún notará si las cosas son dulces saladas o agrias, etc.

Sin duda habrá respuestas más completas, pero básicamente olemos la comida antes de probarla. El olor golpea el cerebro antes que el sabor. El olor nos prepara para la anticipación del sabor. Visual juega hasta cierto punto, pero el olor parece ser lo primero.

Tiene sentido: la leche se ve bien … visual. El tipo de leche huele un poco “apagado” o no. El sabor: la leche está “desactivada” (comienza a agriar). No es el mejor ejemplo, pero muestra lo que pueden hacer los pasajes nasales obstruidos.