¿Por qué las bacterias crecen más rápido en 15.5 a 48.8 grados Celsius?

Porque sus enzimas funcionan mejor en ese rango de temperatura. Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores en reacciones químicas en organismos vivos. Cada enzima tiene un rango de temperatura en el que funciona con la máxima eficiencia.