Le hice esta pregunta a un químico, ella dijo:
Los mangos tienen muchas enzimas diferentes y, a menos que sepas a qué enzimas se tiene una reacción alérgica, no hay manera de determinar si esas enzimas están presentes en ese aroma particular y en esa combinación. Una mezcla de enzimas podría estar causando su reacción.
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Para mi respuesta individual:
Soy alérgico a la familia de la menta, que incluye menta, lavanda, romero, salvia, tomillo, orégano, etc.
Puedo obtener todo el sabor sintetizado “a la menta” que quiero sin problemas.
Probablemente no. Las alergias son una respuesta inmune a un químico específico basado en su forma. Un mango real tiene miles y miles de sustancias químicas, cualquiera de las cuales puede ser alérgico. El sabor artificial del mango probablemente sea solo un químico, probablemente ni siquiera el mismo que en el mango real.
¡Esto no es un consejo médico! 🙂
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