No puedo decirlo realmente, pero el respetado y reconocido chef, Michael Ruhlman, tiene una posición completa sobre los Nitritos / Nitratos y cómo no son realmente malos para usted y es un gran engaño. Puede leer sobre esto aquí: El engaño “No Nitrites Added”
¿Las carnes ahumadas sin nitritos son peores para usted?
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