Este es uno de los ejemplos más claros de dieta que influye en la incidencia del cáncer: las dietas “occidentales” ricas en carnes y grasas animales, así como la obesidad y la vida sedentaria, están bien correlacionadas con un mayor riesgo de cáncer colorrectal. Aquí hay una buena revisión (acceso gratuito) de todos los factores ambientales que contribuyen a un mayor riesgo e incidencia de cáncer colorrectal: World Journal of Gastroenterology-Baishideng Publishing
Si va a: Inicio – PubMed – NCBI y escribe “Dieta y Cáncer“, luego haga clic en “revisar”, obtendrá numerosas publicaciones que muestran las correlaciones entre la dieta (en particular, las dietas basadas en grasa de la carne) y otros tipos de cánceres (esofágico, gástrico, mama, etc.)
Hay un muy buen artículo de revisión sobre el cáncer global y los factores de riesgo que acaban de aparecer en The Lancet: Redirecting. No sé si está detrás de un muro de pagos. tiene una gran sección sobre la dieta, la falta de actividad física y la obesidad como factores de riesgo para el cáncer.
Una advertencia es que los estudios que involucran la dieta son muy difíciles de llevar a cabo ya que es difícil evaluar realmente lo que las personas están consumiendo. Entonces, la información está definitivamente allí, pero la contribución precisa de la dieta al riesgo de cáncer aún no está claramente definida.
