Permítanme proporcionar dos respuestas, cada una ilustra un aspecto diferente posible a la pregunta.
Primero es el alcohol El alcohol se consume tan masivamente en nuestra sociedad que la mayoría de la gente probablemente piense que no es un carcinógeno. Pero ese no es el caso. El alcohol es un carcinógeno muy débil. Pero debido a que nosotros (el Royal we) lo consumimos en cantidades masivas, es mucho más alto de la lista de carcinógenos humanos.
Compárelo con la aflatoxina, un mutágeno muy potente, teratógeno y carcinógeno que se encuentra comúnmente en los cacahuetes, las nueces y los granos. Debido a que el consumo de alcohol es tan prodigioso y la aflatoxina no lo es, la clasificación acumulativa de cáncer para el alcohol es más alta que la aflatoxina (ver la investigación de Bruce N. Ames y Lois S. Gold).
El segundo es aspartame. El edulcorante artificial. Esto sorprende a la mayoría de las personas porque el aspartame está aprobado por la FDA y se agrega ampliamente a los productos comerciales destinados a la ingestión. La suposición popular es que un carcinógeno nunca sería aprobado por la FDA, y legalmente, ese es realmente el estándar regulatorio. Pero en este caso, la FDA lo arruinó. Y debido a que los datos obligatorios de tumores cerebrales de roedores estaban bajo la custodia de la FDA, algunas teorías de conspiración argumentan que fue un fraude deliberado por parte de la agencia. Creo que fue un fraude de unas pocas personas, y una mera estupidez (y una gran capacidad de recuperación) por parte de la agencia.
Todos los alcoholes producen aldehídos cuando se metabolizan. Los aldehídos son cancerígenos. Cuanto más corta es la cadena de carbono, mayor es la toxicidad Y la carcinogenicidad. El alcohol etílico de la cerveza, el vino y el alcohol tiene una cadena de dos carbonos, que da como resultado el acetaldehído en el metabolismo. El acetaldehído es un carcinógeno conocido y es acumulativo en su efecto. No es solo el alcohol lo que lo expone al acetaldehído, sino también el alcohol natural que se obtiene de la fermentación intestinal de los azúcares de la dieta.
La molécula de aspartamo contiene una molécula de metanol (alcohol metílico) como un éster. Cuando el alcohol metílico se metaboliza, genera formaldehído, un aldehído de un carbono. El formaldehído es un carcinógeno más fuerte que el acetaldehído. Uno de sus usos más conocidos es en el embalsamamiento de fluidos, pero también se usa en algunos pegamentos ( por ejemplo , la fabricación de tableros de partículas) y espumas (por ejemplo, urea-formaldehído).
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En humanos (y animales) de vida libre, la mayor parte del metanol se metaboliza a formaldehído en el intestino, donde hay fuertes defensas de aldehído. Por lo tanto, el efecto carcinogénico se “gestiona” biológicamente a nivel de sistemas. Pero el aspartame evita significativamente este metabolismo localizado en el intestino y genera metanol y formaldehído en los tejidos más profundos del cuerpo. En estudios con animales ordenados por la FDA, la incidencia de cánceres cerebrales en ratones fue 12 en el grupo de aspartamo y cero en el grupo control (antes de que los datos “desaparecieran”), o 11 en el grupo de aspartamo y uno en el grupo control (después del los datos perdidos vuelven a aparecer) [ver Desaparición / Recuperación de Datos de Aspartamo]. De cualquier manera, es abrumador, pero la división 11-1 da lugar a estadísticos creativos para negar estadísticas significativas al comité de revisión de la FDA, y también lo hizo la historia.
Si desea el artículo completo: Artículo principal de Aspartame, Parte 1, del sitio web de CERI, o los artículos escaneados en PDF [V4N1_31.pdf y parte 2, V4N2_32.pdf] en mi cuenta de Google Drive. (El enlace del sitio web a la Parte 2 está en la parte superior de la página de la Parte 1).
En un nivel temático, me parece interesante que las evaluaciones mutagénicas y carcinogénicas de productos químicos y productos naturales hechos por el hombre muestran resultados casi idénticos (aproximadamente la mitad de cada uno es cancerígeno). Esto sin duda va en contra de la creencia popular de que las exposiciones químicas creadas por el hombre son la causa de nuestro problema de cáncer en constante aumento, y que los químicos naturales generalmente no son cancerígenos.
Espero que esto se agregue a las respuestas. Buena pregunta.
