Esta es una pregunta común, pero el consejo no es alentador. Los patógenos más probables en el sushi serían Vibrio parahemolyticus (bacterias), Hepatitis A (virus) y norovirus (virus).
Estos agentes son vulnerables al alcohol etílico, pero a una alta concentración. Los hisopos de “preparación” con alcohol (para esterilizar la piel antes de la inyección) generalmente son 70% de etanol . Veamos cómo se compara con tu hipótesis:
1.5 fl oz (40 ml) de alcoholes domésticos al 35% es 14 ml de etanol puro. Agregado a un tercer litro (300 ml) de contenido estomacal, esperaríamos una concentración de aproximadamente 4% de etanol. Y con toda la acción de amortiguación de protección con cualquier otra cosa que haya estado comiendo y bebiendo, la perspectiva de desactivar agentes bacterianos o virales de esta manera es muy pequeña.
Por otro lado, si bebió 1.5 onzas de 35% de aguardiente duro con cada bocado (40 g) de hotate, o tako , podríamos suponer una concentración en la boca de 15-20% de etanol antes de tragar. Esto podría desnaturalizar los virus y el Vibrio después de un contacto de 1-2 minutos. SIN EMBARGO, después de 10 piezas de sashimi, con 1.5 onzas (40 ml) de bebidas espirituosas por pieza, habría ingerido 140 ml de etanol puro (equivalente a más de la mitad de una botella de vodka). Tendría en su sistema un tercio de la dosis letal media (DL50) suponiendo que tiene 70 kg. Habrías perdido el conocimiento mucho antes de llegar a este estado.
No es la forma más sensata de prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
[Por cierto, la mayoría del alcohol para frotar es 70% de alcohol isopropílico, NO alcohol etílico. Por favor, no trates de beber esto. Además, el carbón activado no es efectivo contra los patógenos vivos que causan una infección.
