¿Cuáles son las diferencias en especias entre la cocina tailandesa e india?

No es fácil resumir las especias utilizadas en la cocina india, porque hay grandes variaciones regionales en la comida: el tipo, la forma en que se cocina, los ingredientes y especialmente las especias. Cada región es distinta en su enfoque de la comida. La comida que se consume en el norte de la India es completamente diferente de la que se consume en el sur de la India. Del mismo modo, para el oeste de la India y el este de la India. Por lo tanto, según la descripción de su pregunta, no estoy seguro de poder ayudarlo a identificar su alergia.

Sin embargo, puedo decir con certeza que si bien la mayoría de las especias son comunes a la cocina india (global) y tailandesa, como canela, anís estrellado, clavo de olor, etc., la mayoría de los platos tailandeses contienen salsa de pescado y pasta de camarones fermentados, que no son parte de la cocina india por lo que sé. Entonces tal vez esa es la causa de tu alergia.

Espero que esto ayude.

A2A.

La comida tailandesa tiene más de un sabor fresco, mientras que la comida india tiene un sabor más confortable.

Sí, ambos tienen curry, pero como dijiste, contienen diferentes especias.

En currys y platos tailandeses encontrarás:

  • Galangal (raíz)
  • La hierba de limón
  • Lima
  • Chiles
  • Salsas de pescado (también hechas de mariscos)
  • Pasta de camarones
  • Tamarindo
  • Jengibre

Para nombrar unos pocos

En la cocina india:

  • Cúrcuma
  • Jengibre
  • Cilantro
  • Comino
  • Ají picante
  • Pimienta negra
  • Tamarindo

Para nombrar unos pocos

  1. Primero, verificaría si usted es alérgico o no a los mariscos (camarones, langostas, cangrejos, etc.), ya que se encuentran en la comida tailandesa más que en los alimentos de la India. Y son propensos a dar reacciones alérgicas.
  2. Además (no estoy tan seguro de esto), pero Tailandia puede usar MSG en su cocina (glutimate monosódico) que es un potenciador del sabor, y se sabe que las personas son alérgicas a eso también.
  3. El aceite de sésamo también puede ser un culpable, pero esto se puede utilizar en ambas cocinas.

Su mejor opción es probar cada ingrediente por separado. O simplemente ve al médico y haz que hagan una prueba de alergia.

A2A

Um .. La comida india es enorme, muchos platos del sur de la India y el tailandés son bastante similares (aunque el arroz es significativamente diferente en el arroz).

Todos los platos tailandeses adecuados también usan salsas de pescado y hierbas frescas. Puede ser que algunos de ellos conozcan la fuente o su alergia

Creo que podrías tener alergia a la pasta de camarones? Bueno, la pasta de camarones está hecha de krills. Después de un período de fermentación, el producto se llama “kapi”. Kapi se utiliza para hacer la mayoría de las clases de pastas de curry (curry rojo, curry verde, curry panang, etc.). Puede verificar si realmente es alérgico al Kapi o no.