¿Qué tan factible es producir levadura genéticamente modificada o E.coli que produce insulina, es almacenable indefinidamente y puede reproducirse a sí mismo?

E. Coli es, de hecho, actualmente la principal forma en que se produce la insulina humana para los diabéticos. El gen de la insulina humana (cDNA para evitar intrones) se coloca en un sistema de expresión procariota. La bateria crece bien y produce mucha insulina. Se vende, creo, como humalin.
No veo ninguna razón por la que no puedas usar levadura, ya que son ridículamente fáciles de modificar genéticamente. El E. Coli podría ser más fácil de cultivar para este propósito, por lo que se usan.
No estoy seguro, sin embargo, de lo que quiere decir indefinidamente almacenable. Capaz de reproducirse es trivialmente fácil.