¿Qué investigaciones respaldan el desarrollo de la diabetes en relación con el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa?

El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS) es una alternativa edulcorante líquida a la sacarosa (azúcar de mesa) utilizada en muchos alimentos y bebidas. El estudio no prueba que el HFCS cause diabetes. Por ejemplo, no muestra que las personas con diabetes consumieran niveles más altos de HFCS o que este consumo era el factor clave que conducía a su condición. El oficial de comunicaciones de investigación Diabetes UK dijo: “Si bien este estudio es ciertamente interesante, se necesita más investigación a nivel individual para averiguar si el consumo de HFC puede causar diabetes”. Diabetes UK financia actualmente un estudio para evaluar el vínculo entre la fructosa y 2. La profesora Loranne Agius, de la Universidad de Newcastle, planea identificar exactamente cómo la fructosa desencadena los cambios metabólicos que conducen a la acumulación de grasa en el hígado (o “enfermedad del hígado graso”), que es una causa subyacente común de resistencia a la insulina y Diabetes tipo 2.”