En el proceso de digestión anaeróbica, la materia orgánica es descompuesta por un consorcio de microorganismos en ausencia de oxígeno y conduce a la formación de digestato y biogás que consisten principalmente en metano y dióxido de carbono. Los productos producidos por un grupo de bacterias sirven como substratos para el siguiente grupo.
Diversas bacterias están involucradas en cada paso del proceso de digestión.
Las principales secuencias de reacción se pueden clasificar en cuatro grupos principales que implican lo siguiente
• Hidrólisis
• Fermentación
• Acetogénesis / deshidrogenación (formación de ácido acético) – bacterias acetogénicas
¿La sal mata a las bacterias buenas en la cuajada?
¿Puede la liofilización matar bacterias y hongos?
• Metanogénesis – bacterias metanogénicas
Las especies aisladas de los digestores anaeróbicos incluyen Clostridium, Peptococcus, Bifidobacterium, Desulfovibrio, Corynebacterium, Lactobacillus, Actinomyces, Staphylococcus, Streptococcus, Micrococcus, Bacillus, Pseudomonas, Selemonas, Veillonella, Sarcina, Desulfobacter, Desulfomonas y Escherichia coli.
