Es cierto que la glucosa es una fuente de energía buena y fácil, alternativamente, la glucosa puede inhibir el crecimiento y desarrollo de las células bacterianas si la concentración es demasiado alta. Los medios que contienen alto contenido de glucosa disminuyen o detienen el crecimiento bacteriano, como resultado, previenen el deterioro.
¿Por qué el azúcar resiste las bacterias y previene el deterioro cuando es una fuente de energía tan fácil y se metaboliza en el agua?
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