La temperatura del agua hirviendo (a nivel del mar) no puede superar los 212 ° F / 100 ° C. La superficie de los alimentos debajo de un asador puede alcanzar 500 ° F / 260 ° C o más.
Hay bacterias y sus esporas que pueden resistir temperaturas de ebullición durante un período de tiempo. Ninguno puede soportar la temperatura de los pollos de engorde.
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