La caseína es una proteína que se encuentra en la leche y el queso. Las asociaciones de alimentos y el cáncer son muy difíciles de interpretar debido a que los factores alimenticios individuales normalmente no ocurren en el vacío.
Cada vez es más evidente que el aumento de la grasa corporal es un factor de riesgo para el cáncer y, por lo tanto, cualquiera de las dietas y actividades (o falta de actividad) que aumentan la grasa corporal también aumentan el riesgo de cáncer. Algunas estimaciones recientes afirman que un tercio de los cánceres son causados por la obesidad. ¿Como funciona esto? Una teoría es que la obesidad conduce a niveles más altos de insulina circulante. La insulina es un fuerte promotor del crecimiento celular. La grasa causa resistencia a la insulina y el páncreas debe liberar niveles más altos de insulina para contrarrestar eso con el fin de bajar el azúcar en la sangre.
Por lo tanto, las personas con sobrepeso tienden a ser personas que comen más grasa animal, beben más alcohol, comen menos frutas y verduras y hacen menos ejercicio.
Los mismos factores de estilo de vida que predisponen a las personas a contraer diabetes tipo 2 también parecen aumentar el riesgo de cáncer. Intento que los pacientes se centren en el peso corporal y el ejercicio en lugar de tratar de descubrir qué alimentos evitar. Creo que es más un problema de calorías. Podría estar equivocado, pero así es como interpreto los datos actuales.
