el azúcar se agrega al agua, la mezcla ocurre en una escala atómica que no sería capaz de descubrir cuál es la molécula de agua y azúcar AKA, una solución sólida , mezcla homogeneizada que obtendríamos. si alcanza el nivel saturado es cuando ves que la molécula de agua ya no es capaz de disolver el azúcar y deja la mezcla no homogénea . Hay más SOLUTE (azúcar) que solvente (agua) MEZCLA HETEROGÉNEA.
Intente aumentar la temperatura o comience a remover para ver qué pasa.