Suponiendo que 10% es% en peso y “azúcar” es sacarosa, eso nos da 18 g de azúcar …….
la reacción es la siguiente,
Entonces, por cálculo, si 342 g de sacarosa producirían 184 g de etanol ……
luego 18 g rendirían 9.6842 de etanol …….
¿Cuál será el alcohol producido teóricamente (100% de rendimiento) a partir de 180 g de una solución de azúcar al 10%?
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Dado 180 g de sol hasta el cual el 10% es azúcar o la cantidad de sacarosa presente es de 18 g. De acuerdo con la reacción, 1 mol de glucosa reacciona para formar 4 moles de etanol. Por lo tanto, 1 mol de glucosa forma 4 moles de etanol o 18/342 moles de .21 moles de etanol = 9.68 g
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