Sí. El dispositivo se llama hidrómetro. Deberá tomar una lectura con él justo cuando comience la fermentación, y luego cuando esté listo para tomarlo.
Básicamente, lo flotas en tu brebaje para tomar una lectura y usar una tabla o un poco de matemática para determinar las cantidades de azúcar en la bebida.
Al hacer cerveza o vino también puede usar estas medidas para determinar el contenido de alcohol, pero debido a que estamos alimentando el alcohol a las bacterias en kombuchas, necesitamos usar un dispositivo adicional.
El vinómetro es la opción más práctica para medir el contenido de alcohol de kombucha, es un cilindro pequeño que llena y una columna donde lee una burbuja de aire para obtener un nivel aproximado de alcohol.
El contenido de alcohol debería ser tan cercano al 0% que podría necesitar tiras de tornasol que detectarán si hay alcohol apreciable en la infusión final. Puede obtenerlos de las tiendas de cerveza casera, o se venden en farmacias para que las mujeres que amamantan puedan detectar el alcohol en la leche materna.
