Por lo que recuerdo, se afirma (no estoy seguro si se prueba científicamente) que estas proteínas (gluten y caseína) no se digieren completamente, y las moléculas de digestión parcial se parecen a los opiáceos. Estas proteínas parcialmente digeridas pueden unirse a receptores de opiáceos y, por lo tanto, a problemas de comportamiento.
Dicho esto, he observado que muchos niños en el espectro son alérgicos a la mayoría de los alérgenos comunes, que incluyen (entre otros) gluten, caseína, soya, nueces de árbol. Una mayoría significativa no muestra ningún síntoma (a esta alergia).
Mi hijo es uno de ellos. Yo personalmente nunca creí en el rol del gluten o la caseína en el autismo, hasta que DS mostró una reacción alérgica severa a los mariscos. No sé lo que pensó un alergista, pero ella realizó una batería completa de pruebas de alérgenos comunes, y nos sorprendió ver que era alérgico a una gran cantidad de alimentos e IgE era 600 veces más alta que la gama. Todavía tengo que averiguar si esta alergia tiene algún rol en los problemas de mi hijo relacionados con el autismo.
