Hay solo unas pocas causas de cáncer, y dos son verdaderas; el tercero teórico El cáncer es CAUSADO por daño en el ADN que no es reparado por enzimas dedicadas que monitorean el reemplazo celular (mitosis). Una es la radiación que puede penetrar la protección del núcleo dentro de la célula, como los rayos X. La otra, que ocurre unas 1000 veces al día, son los errores en la mitosis, casi todos los cuales se reparan antes de que el proceso continúe. Hay 10 billones de células y todas son reemplazadas regularmente o, si es necesario, si están lesionadas. 1,000 errores es un porcentaje minúsculo del total.
La tercera causa propuesta de mutación de ADN son los radicales libres o “oxidantes” que se nos aconseja contrarrestar con antioxidantes. Esta teoría no explica cómo un oxidante puede atravesar el sistema digestivo o los pulmones del cuerpo y llevarlo al núcleo de una célula sin recoger el electrón que lo neutralizará. ¿Cuán libre puede ser y por cuánto tiempo?
La cerveza, y la mayoría de las otras causas reclamadas, no pueden dañar el ADN en los núcleos celulares. De hecho, a menos que se agregue azúcar, el alcohol de cerveza proviene de la fructosa, que no causa una reacción a la insulina, por lo tanto, a menos que el exceso de alcohol exceda la capacidad de nuestro cuerpo para manejarlo, históricamente es una bebida saludable, mucho más segura que el agua.
