Lo mejor del yogur comprado en la tienda es que ya contiene la cultura que estás buscando. Entonces, básicamente, solo necesitas comprar uno.
En realidad, no tienes que comprar cultura. Simplemente esterilice un poco de leche, agregue una cucharada de yogur, déjela incubar a ~ 36C por un par de horas y listo, usted tiene su propia cultura.
A continuación, debe alícuota la cultura y congelar a la temperatura más baja posible (un congelador doméstico no es lo suficientemente frío, pero si no tiene otra solución, lo hará) para su uso futuro.
Cada vez que desee preparar yogur, primero descongele la muestra en alícuotas (aún en su tubo / jarra) en un baño de agua tibia. Una vez que se haya descongelado, agréguelo a la leche estéril. Permita unas pocas horas a temperatura ambiente y refrigere. Consumir dentro de 3 días.
¡Buen provecho!
