En una superficie seca no demasiado larga … depende también de la humedad del aire
La humedad hace la diferencia; ninguna bacteria o virus puede sobrevivir en superficies secas con una humedad de menos del 10 por ciento.
Las bacterias llamadas mesófilos, como la Mycobacterium tuberculosis causante de tuberculosis, sobreviven mejor a temperatura ambiente y es probable que prosperen más tiempo que los psicrófilos amantes del frío o los termófilos amantes del calor. Según Tierno, a temperatura ambiente y humedad normal, Escherichia coli (E. coli), una bacteria que se encuentra en la carne molida y que causa intoxicación alimentaria, puede vivir de unas pocas horas a un día. El calicivirus, el culpable de la gripe estomacal, vive durante días o semanas, mientras que el VIH muere casi instantáneamente al exponerse a la luz solar. Otros microbios forman esporas similares al exoesqueleto como mecanismo de defensa, como la bacteria Staphylococcus aureus, que es responsable del síndrome de shock tóxico, intoxicación alimentaria e infecciones de la herida.
La espora bacteriana puede sobrevivir durante semanas
