Bueno, la sal mata a las bacterias por osmólisis. Las células bacterianas tienen una menor concentración molar de sal, es decir, la osmolaridad es baja. Una bacteria cuando se expone a un ambiente de mayor condición salina. Entonces, para mantener el equilibrio. la bacteria pierde agua se encoge y muere !! . Sin embargo, las bacterias son inteligentes y tienen formas de escapar de la osmólisis al mantener la osmolaridad o el equilibrio. La respuesta primaria de las bacterias a la exposición a un ambiente osmótico alto es la acumulación de ciertos solutos, K +, glutamato, trehalosa, prolina y glicinabetaína, en concentraciones que son proporcionales a la osmolaridad del medio.
Las bacterias toman estas osmolaridades de soporte adicionales del medio en el que crecen / entorno en el que se encuentran o la síntesis por sí mismas.
