Mientras que el pan sin gluten se está volviendo más fácil de acceder que nunca, he descubierto que a muchas personas con trastornos relacionados con el gluten no les va bien con los granos. Para estas personas, cambiar de pan normal a pan sin gluten puede producir algunos buenos resultados, pero se obtienen mejores resultados abandonando el pan y siendo creativos.
Anexo A:
La envoltura de lechuga
Esto solía ser algo que tenía que hacer en casa, pero ahora varios restaurantes están ofreciendo una opción de “envoltura de lechuga” a medida que aumenta la demanda. Que Wich, como se muestra arriba, tiene una envoltura de lechuga asesina. In N Out ofrece hamburguesas envueltas en lechuga cuando pides un “estilo proteico”, y otras grandes cadenas como Red Robin también son conocedoras de la lechuga.
Prueba B:
El abrigo de tocino 
En realidad, es probablemente más novedoso que práctico, pero me encanta de todos modos. Tejemos el tocino y cárguelo con ingredientes deliciosos. Tocino guacamole sammies, alguien?
Prueba C:
The Bake-It-Yourself 
Cuando no tenga ganas de sustituir su delicioso pan con almidón por carne o verduras, todavía tiene opciones sin granos. Hay muchas, muchas, muchas recetas para productos horneados bready que cada uno tiene su propio tipo de encanto. Hay varios bloggers por ahí, produciendo recetas para este tipo de cosas. Por ejemplo:
Bocadillos redondos:
http://empoweredsustenance.com/paleo-sandwich-rounds/
‘Pastelillos de harina de maiz
http://empoweredsustenance.com/paleo-cornbread-muffins/
El mencionado pan de ajo Rosemary Garlic Flatbread:
http://www.savorylotus.com/rosemary-garlic-flatbread-gluten-grain-nut-free-paleo/
Etc.
Simplemente escriba “receta de pan sin granos” en pinterest y olvídese.
Por último, y definitivamente menos …
Anexo D:
Las cosas antes de hornear
Si te sientes excepcionalmente vago y solo quieres algo para untar mantequilla de maní y atascar, todavía tienes algunas opciones. Julian Baking Co. hace panes sin gluten (y sin granos). Uno de ellos está hecho con harina de almendras y el otro con harina de coco. Basándome en mi experiencia pasada con estos panes, en realidad son una especie de último recurso. El sabor y la textura dejan mucho que desear, pero el factor de conveniencia es alto.
Por último, y también menos …
Si no le molestan otros granos, siempre puede comprar (o hacer) panes sin gluten más convencionales. Puede encontrar estos en cualquier tienda de alimentos naturales, y la mayoría de las tiendas de comestibles regulares ahora … Incluso el Costco de mi casa tiene estas cosas. Por lo general, se guarda en la sección del congelador.
Lo bueno de estos productos es que ofrecen una opción libre de alergias para aquellos de nosotros que estamos desesperados por probar un poco de pan, pero no queremos experimentar una loca respuesta inflamatoria. Pero no se equivoque, este pan de ninguna manera es bueno para usted … Todavía tiene bastante almidón, con un alto índice glucémico, al igual que cualquier otro pan.
Un consejo: Caliéntelos antes de comérselos . Son bastante cartoncillos si los come fríos.
