Por “reacción a la insulina”, estoy asumiendo que estás interesado en preguntar qué tipo de azúcar es un inductor más fuerte para la secreción de insulina.
A partir de ahora, aprendimos que la glucosa (C6H12O6) es el único carbohidrato que es capaz de transportarse a través del transportador de glucosa (GLUT) a la célula beta en el islote de langerhans para inducir la liberación de insulina. En humanos, GLUT2 es el principal transportador de glucosa que facilita el transporte de glucosa a las células beta e induce la secreción de insulina.
Di-, oligo y polisacárido tendrán que descomponerse (mediante diversas enzimas digestivas) en monosacárido antes de que pueda pasar a través de los transportadores GLUT.
