Tanto la pregunta como su subtexto son algo confusos.
- No compararía los alimentos en términos de que uno sea “más saludable” que el otro. Describiría sus características y reconocería que ciertas características son más deseables en situaciones específicas y para individuos específicos que otras características. Y viceversa.
- La alergia a la leche es extremadamente rara. Si una persona es realmente alérgica a la proteína de la leche, también experimentarán la misma reacción al yogur, porque la proteína todavía está allí.
- Sospecho que podrías confundir la alergia con la intolerancia a la lactosa (el azúcar de la leche). Esto es bastante común, y en algunas poblaciones más que en otras. Esto no es una alergia Para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa, la leche les afecta negativamente más que el yogur, porque la mayoría de la lactosa ya se ha convertido en un ácido en el proceso de fermentación por el cual se hace el yogur.
- AMBAS leche y yogur pueden entregar nutrientes para los humanos. Las preferencias individuales, la genética y las respuestas inmunitarias adquiridas variarán por supuesto.
