Sucede que el aceite de coco se encuentra entre uno de los alimentos más antibacterianos, antivirales y antiparasitarios en la Tierra. Su capacidad para contrarrestar estos organismos se debe principalmente a los ácidos grasos / triglicéridos de cadena media (MCT) que se encuentran en el aceite de coco. Este hecho ha sido conocido por los investigadores desde la década de 1960. Los microorganismos que están inactivados incluyen bacterias, levaduras, hongos y virus envueltos. Gran parte de esta investigación se destaca en los escritos de la Dra. Mary Enig Ph.D. Deberías buscar sus resultados, pero aquí hay una versión abreviada:
El ácido láurico es un ácido graso de cadena media, que tiene la función beneficiosa adicional de formarse en monolaurina en el cuerpo humano o animal. La monolaurina es el monoglicérido antiviral, antibacteriano y antiprotozoario utilizado por humanos o animales para destruir virus recubiertos de lípidos como VIH, herpes, citomegalovirus, influenza, varias bacterias patógenas, incluyendo listeria monocytogenes y helicobacter pylori, y protozoos como giardia lamblia. Algunos estudios también han mostrado algunos efectos antimicrobianos del ácido láurico libre. El ácido láurico también es prominente en la grasa saturada de la leche materna humana, dando propiedades vitales para la construcción inmune a la primera etapa de la vida de un niño. Fuera de la leche materna, la fuente más abundante de ácido láurico en la naturaleza es el aceite de coco.
