Hay buenos argumentos válidos que indican que las carnes curadas y muy probablemente la ingesta de carne roja también aumentan el riesgo de cáncer de intestino, no de aves, no de peces .
No es necesario que evite todas las carnes rojas, simplemente limite la ingesta de carne roja a 100 gramos (el tamaño de la palma de su mano) por día.
Se debe a los productos de degradación de la hemoglobina que contiene la carne roja, vea Carne procesada y cáncer: lo que necesita saber
El riesgo relativo es 1.66, por lo que un aumento del 66% del riesgo, según las Asociaciones de ingesta de carne roja y procesada con características patológicas moleculares principales del cáncer colorrectal. De acuerdo con los subtipos de la carne y su asociación con el cáncer colorrectal: Revisión sistemática y metaanálisis .no se ve en el cerdo, solo en el consumo de carne de vaca, y solo para el cáncer de colon, no el cáncer de recto.
En cuanto a los productos lácteos , no hay relación con el cáncer , pero hay solo uno – para mí muy impactante – papel de 2014 Consumo de leche y riesgo de mortalidad y fracturas en mujeres y hombres: estudios de cohortes que encontraron que por cada vaso extra de leche bebido, en las mujeres solo aumentaron el riesgo relativo de muerte cardiovascular en un 15%, de una fractura de cadera en un 9%, totalmente contrario a lo que nos han dicho y que le hemos estado diciendo a nuestro paciente durante décadas. Dado que beber yogur no mostró estas desventajas, y redujo el riesgo de fractura de cadera, tal vez deberíamos decirles a nuestros pacientes que tomen yogurt en lugar de leche.
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