Más importante que la cantidad total de grasas que consume es el tipo de grasa que come. Las grasas pueden dividirse ampliamente en dos tipos: grasas saludables y grasas no saludables . Las grasas no saludables también se conocen como grasas saturadas y las principales fuentes de grasas no saludables son:
• Productos lácteos altos en grasa, como queso entero, crema, helado, leche entera, leche con 2% y crema agria.
• Mantequilla
• Salsas cremosas
• Salsa hecha con goteos de carne
• Chocolate
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• aceite de palma y aceite de palmiste
• Coco y aceite de coco
• Piel de ave (pollo y pavo)
Una dieta diabética ideal debe consistir en menos del 10% de calorías derivadas de grasas saturadas. Las grasas saturadas contribuyen directamente a los niveles de colesterol en su cuerpo y crean complicaciones relacionadas con el corazón.
El aceite de coco, aunque rico en contenido de grasa, es extremadamente beneficioso para un diabético. Siendo una buena fuente de MCT, los cocos mejoran el metabolismo y ayudan a reducir la grasa del vientre, lo que se correlaciona con la diabetes tipo 2. El aceite de coco está lleno de ácido láurico que hace maravillas en matar bacterias patógenas, levaduras y hongos, ayudando a prevenir infecciones en diabéticos. El aceite de coco es igualmente beneficioso para la aplicación externa en diabéticos que desarrollan grietas en la piel debido a la sequedad.
