Sencillamente, sí. Tienes razón en que esto se debe a que es un carbohidrato. Los carbohidratos aumentan sus niveles de azúcar en la sangre y esto estimula la insulina, esta liberación de insulina es más alta que con picos moderados de proteína e insulina mucho más altos que cuando usted come grasas saturadas.
La insulina es la hormona que almacena grasa
Alguien dijo aquí que “no hay alimentos que engorden”. Tome 100 calorías de la ensalada y 100 calorías de una galleta con trocitos de chocolate. ¿Qué es más engorde? También me gustaría señalar que son la misma cantidad de calorías. Definitivamente es el tipo de comida que lo engorda, no la cantidad. Explicaré por qué sabemos esto.
Cuando come, se descompone y el nivel de azúcar en la sangre aumenta en respuesta a su composición química. La grasa libera poca o ninguna glucosa, la proteína en cantidades moderadas es la misma. Los carbohidratos aumentan la glucosa en sangre.
Este azúcar en la sangre se mueve primero a las células para obtener energía, el resto va al hígado para almacenar energía (glucógeno) y el resto (ya que el hígado tiene un almacenamiento finito) tiene solo una opción. Para ser almacenado como gordo.
Esto es clínicamente aceptable y no controversial, tanto el libro de texto de fisiología médica de Guyton como la diabetes mellitus de Joslin reconocen que este proceso es correcto.
Los carbohidratos no son componentes necesarios para otras moléculas, y el cuerpo puede obtener toda su energía a partir de proteínas y grasas. Por lo tanto, podría dejar fuera los carbohidratos de su dieta, siempre que obtenga suficiente proteína, grasa, incluyendo ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y agua.
Los carbohidratos se descomponen en glucosa relativamente rápido y, por lo tanto, tienen un efecto más pronunciado sobre los niveles de azúcar en la sangre que la grasa o la proteína.
Esto hace que la conciencia de los hidratos de carbono sea un factor importante en el manejo de la diabetes y para aquellos que buscan dejar de aumentar de peso.
¿Qué alimentos contienen carbohidratos?
Los carbohidratos se encuentran, en diversos grados, en una amplia variedad de alimentos, especialmente en alimentos ricos en almidón, como el arroz, la pasta y la harina (por lo tanto, incluye repostería, pan y otros alimentos a base de masa).
El azúcar también es una forma de carbohidratos.
Los carbohidratos generalmente se encuentran en todas las frutas y vegetales, sin embargo, las cantidades de carbohidratos pueden variar sustancialmente; con verduras como el apio con carbohidratos casi insignificantes, mientras que las papas y los cítricos suelen tener una mayor cantidad de hidratos de carbono.
Las frutas y verduras con un contenido relativamente alto de carbohidratos incluyen:
- Papas
- Vegetales de raíz (como chirivías y remolacha)
- Mangos
- Plátanos
- Peras
Niveles de carbohidratos y glucosa en sangre
Debido a que los carbohidratos influyen directamente en los niveles de azúcar en la sangre, es importante conocer la cantidad de carbohidratos que tiene en cada comida.
A menudo es fácil subestimar exactamente la cantidad de carbohidratos que está teniendo, especialmente cuando come alimentos ricos en almidón como pasta, arroz y patatas.
Hacer referencia a la información nutricional y valorar ciertos alimentos te ayudará a ver la cantidad de carbohidratos que tienes.
Tipos de carbohidratos
Existen diferentes tipos de carbohidratos que se descomponen rápidamente o con menor rapidez debido a su estructura química.
- Los carbohidratos simples son azúcares y el cuerpo los descompone rápidamente y, por lo tanto, elevan los niveles de azúcar en la sangre rápidamente.
- Los carbohidratos complejos son almidones y se degradan más lentamente que los carbohidratos simples y elevarán los niveles de azúcar más lentamente.
Tenga en cuenta que comer almidones altamente refinados como el pan blanco por lo general dará lugar a un fuerte aumento en los niveles de azúcar en la sangre.
Los alimentos de grano entero, que tienen un mayor nivel de fibra, son una mejor opción de almidones ya que la fibra ayuda a disminuir la velocidad con que los alimentos afectan los niveles de azúcar en la sangre.
Entonces en resumen. Evitar el cereal parece ser sensato, debido a los carbohidratos
Paso de distancia de los carbohidratos: la ciencia detrás de la pérdida de peso, las recetas para que suceda. Hermosas imágenes en color con desayuno, almuerzo, cena, refrigerios e incluso bebidas! https://www.amazon.co.uk/dp/B075 …
