Hace mucho tiempo que la leche calentada inhibe la recolonización por bacterias, y si es así, ¿por qué?
Cuando se pasteuriza la leche, el objetivo es matar a las bacterias, y hace un trabajo bastante bueno. Pero, es un juego de números, es difícil esterilizar por completo la comida, en cambio, la cantidad de bacterias simplemente…