¿Por qué las bacterias adaptadas a los refrigeradores no son más comunes?

Los patógenos bacterianos y, lo que es más importante, los hongos que pueden crecer en los refrigeradores son comunes en la naturaleza. Pero los encontramos en nuestros hogares y creemos que son raros porque la mayoría de los refrigeradores se usan en ambientes templados o cálidos. Entonces la bacteria puede no ser común en esa área.

Los suministros de agua también pueden afectar lo que crece en su refrigerador y de dónde proviene la comida.

¡Un frigorífico desatendido es un campo de caza ideal para microbiólogos!

Aún mejor que dejar de lado

Algunos pensamientos:

1. Los refrigeradores son una invención relativamente reciente. Por lo tanto, las bacterias no han tenido tiempo de mutar / evolucionar para optimizar su ciclo de vida a la vida en una nevera.
2. La temperatura de un refrigerador es lo suficientemente baja como para ralentizar el crecimiento bacteriano. Es por eso que la comida dura más tiempo en una nevera. Esta tasa de crecimiento lento también ralentizará la tasa de mutación necesaria para que evolucione una especie bacteriana.
3. Los refrigeradores no están tan extendidos como usted piensa. Sal a la sabana africana y puede pasar muchos kilómetros antes de que veas un refrigerador en funcionamiento. La distancia física hace que la transfección de una nevera a otra sea mucho más difícil.
4. Los refrigeradores y sus contenidos tienden a no ser tan promiscuos. Los alimentos y otros materiales orgánicos no suelen pasar de la nevera a la nevera durante largos ciclos, por lo tanto, se reduce la contaminación cruzada.

Estoy seguro de que hay razones más plausibles.

Los psicrófilos y las bacterias similares que están verdaderamente adaptadas para crecer a bajas temperaturas a menudo tienen dificultades para crecer bajo las condiciones de laboratorio utilizadas para cultivar bacterias médicamente importantes. Por lo tanto, las estimaciones que utilizan condiciones de crecimiento estándar no ayudan. Consideraciones similares se aplican a las bacterias adaptadas a todos los ambientes extremos.

Los refrigeradores debido a su baja temperatura ralentizan el crecimiento y las actividades metabólicas de la mayoría de las bacterias.

La mayoría de las bacterias que crecen en los refrigeradores no tienen importancia médica (excepto algunas como Listeria monocytogenes, etc.).

Tenga la seguridad de que son lo suficientemente comunes. La temperatura de un refrigerador ralentiza el metabolismo bacteriano, y por lo tanto la reproducción, por lo que los alimentos duran más tiempo. Sin embargo, muchas especies se adaptan a esto. Además, como señaló un encuestado anterior, muchos hongos están bastante bien adaptados a temperaturas más bajas, por lo que el queso, etc., puede ponerse mohoso en el refrigerador.

Se requiere una temperatura óptima para el funcionamiento de las enzimas en las bacterias, por lo que en los refrigeradores las enzimas se neutralizan.

Son comunes, las bacterias DO crecen en refrigeradores, simplemente crecen más despacio.